Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Ta fram smördegsplattorna, låt dem ligga i rumstemperatur ca 20 min. Kavla ut dem försiktigt på längden till 25-30 cm långa bottnar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vispa äggvitan lätt och pensla bottnarna.
3. Skölj och torka äpplena. Ta bort kärnhuset och skär äpplena i ca 4 mm tjocka skivor. Lägg skivorna om lott i mitten på varje botten. Pensla med smör och sikta över florsocker.
Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.
4. Borsta citronen noga under varmt vatten. Skär bort fruktänden ca 1 cm eller tills fruktköttet tittar fram. Riv 1/4 av citronen på rivjärnets grövsta sida, både skal och fruktkött. Blanda det rivna med strösockret. Fördela blandningen i små klickar som en sträng i mitten på äppelskivorna. Grädda ytterligare ca 5 min.
5. Garnera med kanderat socker eller råsocker.
Ett recept från:
