Fräsch sommarsallad med bönor och fetaost

Ett recept från Allt om mat
Kidneybönor finns att köpa på burk om du inte har tid att koka egna.

(Stäng) Skicka detta recept med SMS

SMS:et är kostnadsfritt.

4 person(er)
Ingredienser

4 st morötter
50 g haricots verts, (20 st)
60 g sockerärter, (12 st)
150 g blandad sallad
1 st rödlök
1 st röd paprika
1 dl kokta kidneybönor
100 g fetaost

Dressing

1 msk äppelcidervinäger
1 tsk torkad oregano
0,5 dl olivolja

Tillbehör

flingsalt
vattenkrasse, (eller blandade salladsskott)

Tillagning

1. Skala och skär morötterna i stavar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Lägg i haricots verts i kokande, lättsaltat vatten, koka ca 5 minuter. Lägg i sockerärter i kokande, lättsaltat vatten ca 1 minut.
2. Blanda ihop dressingen.
3. Skär alla grönsaker i bitar eller strimlor. Blanda alla ingredienserna till salladen, smula över fetaost, ringla över dressing och strö på lite flingsalt. Garnera med vattenkrasse eller blandade salladsskott.

Ett recept från:

Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön
Smalt
Enkelt
Vegetariskt
    Shoppingtorget