Fräsch grönsakssoppa med gratinerade pumpabröd Receptbild - Allt om Mat
Fräsch grönsakssoppa med gratinerade pumpabröd

Fräsch grönsakssoppa med gratinerade pumpabröd

Ett recept från Allt om mat
Den här soppan kom till när kök saknades, men det fanns vattenkokare och matberedare. Snabbt, gott och nyttigt blev det. Men vill man ha de gratinerade bröden till måste man ha en ugn.

(Stäng) Skicka detta recept med SMS

SMS:et är kostnadsfritt.

2 person(er)
Ingredienser

100 g vitkål, (1 klyfta)
100 g squash, 1 bit
0,25 st purjolök
25 g rucolasallad
1 msk färska örter, t ex basilika
1 dl gröna ärter, tinade
5 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
1 nypa salt, ev

Pumpabröd

4 st grovt bröd, skivor (100 g)
8 st ost, mager (17 %), skivor
2 msk pumpafrön, - eller solrosfrön

Tillbehör

2 st hårdkokta ägg

Tillagning

1. Sätt ugnen på grill. Lägg osten på bröden och strö över pumpafrön.
2. Skär alla grönsaker i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt örter och ärter.
3. Koka upp vattnet. Häll lite vatten över grönsakerna och mixa till puré.
4. Tillsätt buljongtärning och resten av vattnet. Mixa soppan. Smaka eventuellt av med lite salt.
5. Gratinera bröden på översta falsen i ugnen några minuter. Skala och dela ägget i bitar och lägg i soppan.
Ett recept från:

Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön
Smalt
Enkelt
Vegetariskt
    Shoppingtorget