Tillagning
1 Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbara kanter.
2 Smält chokladen, antingen ovanför ett vattenbad eller i mikron. Rör smör och socker mjukt poröst. Lägg i en äggula i taget och rör mellan varje. Tillsätt vetemjölet.
3 Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ned dem i smeten, det ska inte bli jämnt utan bara blandat med vita strimmor i. Vänd ner chokladen i smeten.
4 Häll smeten i formen och grädda 30–35 minuter. Kakan ska inte bli genomgräddad utan vara lös i mitten när man tar ut den. Låt svalna.
5 Om den sjunker i mitten kan man trycka till lite på sidorna när den fortfarande är i formen. När kakan svalnat smälter man choklad med en klick smör och glaserar.
Ett recept från:
