Tillagning
1. Förväll nässlorna i kokande lättsaltat vatten ca 1 minut. Låt dem rinna av. Fräs nässlorna i smör och krydda med 2 krm salt och peppar. Lägg nässlorna i bottnen på portionsformar.
2. Koka upp vatten, 1 tsk salt och ättiksprit i en gryta. Knäck äggen var för sig i små skålar. Låt försiktigt ett ägg i taget glida ner i det sjudande vattnet. Låt äggen pochera 3–5 min, tills äggvitan slutit sig runt gulan som fortfarande ska vara lös.
3. Lyft upp och lägg äggen på en tallrik och låt svalna något. Lägg ett ägg i varje skål med nässlor. Toppa med lax och servera.
Ett recept från:
