Tillagning
1. Smula jästen i en degbunke. Slå på vattnet och rör så jästen löser sig. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl special. Arbeta degen cirka 10 minuter. Den ska vara lös i konsistensen. Låt den jäsa cirka 30 minuter under bakduk.
2 Smörj en långpanna cirka 20x35 centimeter med olivolja. Arbeta ihop degen och slå upp den i formen. Tryck ut den med oljade händer, så att den täcker botten på formen. Låt den jäsa 30 minuter.
3 Pensla degen med olivolja och tryck ner svarta oliver, marinerade soltorkade tomater och rosmarin med jämna mellanrum. Strö över rivet skal av citron och flingsalt. Låt jäsa ytterligare 5 minuter.
4 Grädda brödet i nedre delen av ugnen, 200 grader cirka 25 minuter. Låt brödet svalna på galler. Skär upp brödet i rutor.
Ett recept från:
