Tillagning
1. Finfördela jästen i en bunke. Ljumma mjölken till 37° (fingervarm).
Häll den över jästen och rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt salt, olja, durumvete och det mesta av vetemjölet.
Arbeta till en smidig deg. Jäs under bakduk ca 40 min.
3. Olja en långpanna med olivolja och häll i degen.
4. Tryck ut och platta till degen med mjölad eller oljad hand.
Jäs under bakduk ca 35 min. Sätt under tiden ugnen på 200°.
5. Pensla med olivolja. Grädda på nedersta falsen ca 20 min.
Låt svalna. Hit går att förbereda. Brödet passar bra att frysa.
6. Rucolafyllning: Mixa rucola och basilika med kesella och
philadelphiaost. Smaka av med vitlök, salt och peppar.
7. Skinkfyllning: Skär skinka i små tärningar och blanda med gräslök, kesella och philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar.
8. Skär brödet i rutor och klicka på fyllningen.
Ett recept från:
