Tillagning
1. Skölj couscousgrynen i en finmaskig sil med kallt vatten för att få bort mjölrester. Koka upp 4 dl vatten och häll det över grynen i en skål. Lägg på en tallrik som lock och låt stå 5 min.
2. Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Häll den över grynen och blanda ordentligt.
3. Hacka lök och paprika i små tärningar. Dela tomaterna i fyra klyftor, kärna ur och skär tomatköttet i tärningar.
4. Blanda grönsaker och persilja med de marinerade grynen, smaka av.
5. Rör crème fraiche med finhackade örter. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera couscoussalladen med flundra eller annan rökt fisk och örtcrème fraiche.
Ett recept från:
