Tillagning
1. Mördeg: Skär smöret i små tärningar. Blanda mjöl, florsocker, och salt i en skål. Tillsätt smöret och finfördela till en smulig massa med fingertopparna. Tillsätt vattnet lite i taget och arbeta samman till en deg. Låt degen vila minst 1 timme i kylen i en plastpåse.
2. Sätt ugnen på 180°. Kavla ut degen till en rektangel, 20x30 cm.
Lägg degen på bakplåtspappersklädd plåt, nagga lite och förgrädda ca 12 min. Låt svalna.
3. Sätt ugnen på 200°. Flisa mandeln på längden och finstrimla pomeransskalen.
4. Blanda grädde, smör, honung, sirap och socker i en kastrull.
Låt blandningen koka upp och sjud därefter ca 8 min på medelstark värme. Rör ner mandel och pomerans i den tjocknande massan.
5. Lägg mördegsbotten med sitt bakplåtspapper i en mindre form, med kanter så nära kakan som möjligt. Vik papperet tätt intill kakan och fäst ihop hörnen. Detta för att karamellen inte ska rinna ut.
6. Bred ut mandelkaramellen på degen men låt en 1 centimeter bred kant vara kvar. Baka kakan ca 15 min i mitten av ugnen.
Låt sedan kakan kallna på bakgaller.
7. Skär kakan i harlekinrutor och doppa den ena änden av varje kaka i smält choklad.
Ett recept från:
