Tillagning
1. Skala lök och potatis. Skär löken i tunna skivor och potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Bryn löken i ca hälften av smöret tills den får gyllenbrun färg.
2. Salta och peppra kotletterna, och bryn även dem så att de får ordentlig stekyta på båda sidor. Lägg drygt hälften av den skivade potatisen i en gryta och placera kotletterna ovanpå.
3. Fördela den brynta löken på kotletterna och täck med resterande potatis. Stick ner lagerbladen i grytan och tillsätt öl, vatten, kalvfond och soja så att det knappt täcker potatisen. Lägg lock på grytan och låt det hela bräsera sakta 35-40 minuter. Smaka av
grytan med ev mera salt och peppar och servera den överströdd med grovhackad persilja och ättiksgurka.
Ett recept från:
