Tillagning
1. Mal fläskköttet 3 gånger genom kvarnen eller beställ köttet malt i affären.
2. Ta bort eventuellt svål på späck och mal även det 3 gånger eller beställ färdigmalt.
3. Blanda färs, späck, potatismjöl och kryddor. Späd undan för undan med vattnet.
4. Arbeta färsen ordentligt och stek ett smakprov.
5. Montera korvstoppningsdelarna på hushållsmaskinen.
Trä på fjälstren på korvhornet och börja stoppa. Se till att det inte blir några luftfickor i korven och stoppa inte för hårt.
6. Knyt med bomullsgarn, var lite generös med fjälster mellan knutarna och klipp av mellan knutarna.
7. Gnid korven med saltblandningen och ställ den 3-4 timmar i kyl.
8. Spola korven och lägg den väl avrunnen i frysplastpåsar.
Ett recept från:
