Tillagning
1 Fräs moghrabiahkornen i smör & rapsolja i en gryta. Tillsätt stött saffran och fräs allt tillsammans en stund. Tillsätt grönsaksbuljongtärning och kokande vatten. Koka kornen, cirka 25 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Låt kornen svalna.
2 Smaksätt med olivolja, citronskal och saft, salt och peppar. Rör till sist försiktigt ner tomater och bladpersilja.
3 Putsa och skär filén i 1 1/2 centimeter tjocka bitar. Salta och peppra på båda sidor och pensla med olja.
4 Trä eventuellt upp köttet på grillspett. Grilla köttet i grillpanna, cirka 3 minuter per sida.
Ett recept från:
