Tillagning
1. Putsa filén och skär den i 1 cm tjocka skivor. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttet hastigt runt om. Salta och peppra under tiden du steker. Lägg upp köttet efter hand på ett fat.
2. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i stekpannan. Tillsätt senap, creme fraiche och salt. Lägg ner filéskivorna och sjud i ca 5 min. Servera genast med förvällda sockerärter och kokt ris.
Ett recept från:
