Tillagning
1. Pressa citronsaft över fisken och låt dra cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Krydda fisken med salt och peppar och rulla ihop till rullar. Lägg 2–3 salviablad på varje fiskbit. Skär parmaskinkan i breda strimlor, cirka 2 centimeter,
och linda in fisken i skinka.
3. Lägg fisken med skarven nedåt i en smord ugnssäker form och droppa på olivolja.
4. Baka i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Servera fisken med dressingen.
5. Dressing: Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna. Häll olivolja, citronsaft och kapris i en kastrull. Vid servering värms dressingen försiktigt. Blanda i pinjenötterna och smaka av med salt och peppar.
Ett recept från:
