Tillagning
Soppa:
Vispa grädden. Gröp ur innehållet ur de båda avokadorna. Kör avokado, urkärnad och hackad chili, mjölk och pressad citron till en puré i din matberedare. Rör ner den vispade grädden.
Koka upp buljongen. Tillsätt avokadopurén och låt bli varmt. Smaka av med salt.
Fiskkakor:
Tina, skala och hacka räkorna grovt. Ställ svalt. Skär fisken i mindre bitar och mixa till en smidig färs tillsammans med fisksås, salt, äggvita och kokosgrädde. Kärna ur och finhacka chilifrukten, skala och finhacka vitlök och ingefära. Vänd ner i färsen tillsammans med räkorna.
Ta olja på händerna, forma till små kakor, vänd dem i ströbröd och stek i olja tills de är gyllene på båda sidor. Servera med soppan.
Ett recept från:
