Tillagning
1. Blanda ströbröd och mjölk eller vatten i en skål. Låt det svälla ca 10 min.
2. Vik limebladen dubbla och dra bort mittnerven. Skär bladen i mycket tunna strimlor. Dela, kärna ur och skär pepparfrukten i bitar.
3. Skär fisken i mindre bitar. Mixa fiskbitarna, pepparfrukten och saltet till en färs. Blanda färsen med brödsmeten och limebladsstrimlorna.
4. Forma färsen till kakor. Stek dem gyllenbruna i oljan på medelgod värme, ca 3 min på varje sida.
5. Servera fiskkakorna med sweet chilisås eller soja, och gärna en fräsch grönsallad eller jasminris.
Ett recept från:
