Tillagning
1. Skala och finhacka lök, vitlök och galangal. Strimla citrongräs fint och finhacka pepparfrukt och korianderrot. Skölj limebladen.
Hetta upp olja i en gryta och fräs alltsammans ca 1 min.
2. Häll på vatten, kokos och fish sauce och låt koka ca 5 min. Skär fiskfiléerna i 2-3 cm stora bitar. Blanda ner fisken i den kokande grytan och stäng av värmen. Lägg på lock och låt den stå ca 5 min.
3. Blanda försiktigt ner räkor strax före servering. Garnera med finhackad koriander och servera grytan med kokta ris- eller glasnudlar.
Ett recept från:
