Tillagning
1. Skär fisken i mindre bitar. Mixa fisken i matberedare tillsammans med salt och peppar. Tillsätt äggvitan och häll i grädden medan maskinen går. Hacka oliverna grovt och rör ner dem i fiskfärsen. Forma färsen till 8 stora bollar som läggs på en vattensköljd skärbräda.
2. Skala och finhacka löken. Koka upp vattnet med lök, vin och salt i en traktörpanna. Lägg i bollarna och sjud dem under lock ca 10 min. Ta upp bollarna med en hålslev och håll dem varma under aluminiumfolie.
3. Häll grädden i pannan. Låt koka 2 min. Smaka av med citronsaft och peppar. Rör i Maizenaredningen. Låt koka 1 minut. Servera med tillbehören
Ett recept från:
