Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Lägg sejfilén i en smord ugnssäker form. Häll över citronsaften.
3. Skala och finhacka löken och blanda med ströbröd, citronskal, pressad vitlök och persilja. Smaka av med salt och peppar.
4. Strö ströbrödsblandningen över fisken. Hyvla smöret med osthyvel och täck ströbrödet. Tillaga fisken i nedre delen av ugnen ca 30 min. Täck eventuellt formen med folie mot slutet av tillagningen om den får för mycket färg.
5. Rotsaksmos: Ansa och skala rotsakerna. Skär dem i mindre bitar och koka dem i lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Låt rotsakerna ånga av innan de mixas med mjölk och smör till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera fisken med rotsaksmos och citronklyfta.
Garnera med persilja.
Ett recept från:
