Tillagning
1. Borsta musslorna rena i kallt vatten. Kasta musslor som inte stänger sig eller som är trasiga.
2. Skala och hacka vitlöken. Fräs den i olja eller smör i en stor kastrull.
3. Häll på vinet och lägg i musslorna och halva mängden timjan. Låt musslorna koka under lock 3-5 minuter tills de öppnar sig.
4. Ta upp musslorna och plocka bort ena skalhalvan.
5. Skär fisken i 4 portionsbitar. Salta och peppra. Stek dem någon minut på varje sida i olja eller smör.
6. Häll på musselbuljongen och låt fisken bräsera på svag värme under lock 3-4 minuter beroende på tjocklek. Lägg upp musslor och fisk i djupa tallrikar. Lägg på färsk timjan och slå över buljongen.
Ett recept från:
