Tillagning
1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt crème fraiche, soltorkade tomater, oregano, socker, salt, olja och ägg. Mät upp vetemjölet och tillsätt allt utom de två sista decilitrarna, som sedan används vid utbakningen. Arbeta degen väl och jäs övertäckt ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 200°. Strö över lite mjöl och stjälp upp degen på arbetsplatsen. Arbeta degen några minuter, tillsätt ev mer mjöl om degen känns lös. Dela degen i två delar och baka ut två avlånga bröd. Lägg dem på plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk ca 30 min.
3. Riv eller skiva osten och fördela över bröden, strö till sist över vallmofrö och grovt salt eller gourmetsalt. Grädda bröden på nedersta falsen 45 min, täck med ett bakplåtspapper om bröden ser mörka ut. Låt bröden svalna på galler innan de skärs upp.
Ett recept från:
