Tillagning
1. Tvätta potatisen noga. Koka den i saltat vatten 20-25 minuter. Skölj den i kallt vatten när den är klar. Dela potatisarna diagonalt i 2 bitar.
2. Tvätta morötterna med en borste eller skrapa dem med en kniv. Dela morötterna på längden i 6 cm stavar om de är stora eller koka dem hela om de är små i saltat vatten. Koktid 6-10 minuter.
3. Dela purjolöken på längden och skölj noggrant bort all smuts och jord. Skär bort de grövre och mörkgröna stjälkarna. Se till att purjolöken håller ihop och skär den i 5 cm långa bitar.
4. Purjolöken kan med fördel ångkokas eller i annat fall kokas i saltat vatten försiktigt i några minuter.
5. Dressing: Blanda alla ingredienser utom oljan. Vispa sedan i den droppvis.
6. Varva de kokta primörerna med hela blad från purpurbasilika, hackad gräslök och dressingen. Dekorera med backtimjan om det finns.
Ett recept från:
