Tillagning
1. Skär kycklingen i 3 cm stora bitar. Kärna ur och tärna frukten. Kärna ur och finhacka pepparfrukten.
2. Bryn kycklingen på hög värme i olivolja. Salta och peppra. Sänk värmen och tillsätt pepparfrukt, vinäger, honung och fond. Låt puttra utan lock 4–5 min tills kycklingen är genomstekt.
3. Vänd ner frukten och cashewnötterna i pannan och låt allt bli genomvarmt. Servera med couscous blandad med oliver och strimlad bladpersilja.
Ett recept från:
