Tillagning
1. Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis, lagerblad och pepparkorn. Låt koka i 5 minuter och låt sedan lagen kallna.
2. Skölj sillfiléerna noga och lägg dem i kallt vatten ett par minuter. Skär under tiden moroten i slantar och löken i ringar. Skär bort den innersta, hårda roten på fänkålen och strimla sedan fänkålen grovt.
3. Skär sillfiléerna i mindre bitar och varva dem med grönsakerna i en väl rengjord glasburk med lock. Häll på den kalla lagen och låt sedan sillen stå i kylskåp i ca 2-3 dagar innan du smakar av den.
Ett recept från:
