Tillagning
1. Smula jästen i en skål och rör ut den med vattnet. Tillsätt sirap, fänkål, salt, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min under bakduk.
2. Sätt ugnen på 225°. Rulla ut degen och dela den i 24 bitar. Rulla ut bitarna och slå en knut. Lägg knutarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 15 min. Grädda mitt i ugnen 10–15 min tills de får fin färg.
Ett recept från:
