Tillagning
1 Skölj kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Grovhacka lök och vitlök. Kantskär och smula brödet.
2 Mixa kikärter, lök, vitlök och bröd i en matberedare, eventuellt i två omgångar.
3 Tillsätt majsstärkelse, kryddor, salt och örter och kör till en ganska slät puré. Smetens konsistens kan variera lite, det beror på hur saftig löken är. Är den för lös tillsätter man lite mer bröd.
4 Låt smeten stå till sig ett par timmar i kylen. Forma sedan smeten till små, ovala, platta bullar. Vänd bullarna i sesamfrön.
5 Hetta sakta upp oljan i en gryta till 180 grader. Eller prova med en bit bröd, blir den snabbt gyllene är oljan klar att använda.
6 Fritera några bullar i taget tills de är gyllenbruna och knapriga.
7 Låt bullarna rinna av på dubbelt hushållspapper.
Ett recept från:
