Tillagning
1. Börja med salsan. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra, så smakerna hinner blandas.
2. Gör potatisen: Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Bryt skivorna i mindre bitar.
3. Picka skalen på potatisarna och baka dem utan folie i ugn, 225 grader, cirka 50 minuter eller tills de är mjuka. Låt svalna något, skär ett kryss i potatisen och tryck till så potatisen öppnar sig.
4. Gröp försiktigt ut innanmätet i potatisarna, lägg i en skål och mosa med gaffel. Späd med cirka 1 msk grädde, rör ner 1 tsk smör och smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan och baconkrosset. Fördela tillbaka moset i fyra av potatisskalen. Gratinera bakelserna i ugn, 225 grader, cirka 15 minuter innan de ska serveras.
5. Krydda köttet med salt och peppar. Pensla lite olja på båda sidor och grilla köttet cirka 2 minuter per sida. Låt tomatkvistarna hänga med på grillen samtidigt.
6. Servera biffen med salsa, bakelse och grillade tomater.
Ett recept från:
