Tillagning
1 COLESLAW: Häll kikärterna i ett durkslag, skölj noga och låt dem rinna av. Skala och riv morötterna grovt. Strimla vitkålen fint. Det kan du göra med en osthyvel. Skala rödlöken och skär den i strimlor. Hacka persilja och dill. Lägg morot, vitkål, lök, persilja och dill i en stor skål. Blanda samman gräddfil, majonnäs, senap, salt och peppar. Vänd ner blandningen i kålen och låt gärna stå några timmar i kylen.
2 NÖTSÅS: Riv parmesanen och hacka valnötterna. Lägg i en skål och smula ner ädelosten. Pressa ner vitlöken. Hacka persiljan och rör ner tillsammans med olivolja, salt och peppar. Du kan även lägga alla ingredienser i en mixer och mixa samman såsen.
3 Ta fram köttet i god tid så att det får rumstemperatur innan du steker det. Krydda med salt och malen vitpeppar. Stek köttet i smör i ca 4 minuter per sida. Strö över örterna. Servera med nötsåsen och coleslaw.
Ett recept från:
