Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Tvätta potatisarna och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Lägg potatisarna på en oljad plåt och strö på salt. Stek dem mitt i ugnen ca 20 min.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs paprika och lök ca 2 min. Krydda med Tandoori paste och salt. Fördela blandningen på de förstekta potatisskivorna och lägg skivad mozarella överst. Strö på peppar. Hit går att förbereda. Strax före servering gratineras
mozzarellapotatisen i övre delen av ugnen ca 5 min på 225°.
3. Sås: Fräs kantareller och lök i en kastrull med smör ca 3 min. Tillsätt strösocker och vin samt vilt- och kantarellfonden. Låt koka ca 5 min. Red såsen med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Klicka i smöret under omrörning och smaka av med salt.
4. Entrecôte: Hetta upp en stekpanna och lägg i smör. Salta köttskivorna på båda sidor och tryck fast saltet lite grann. Stek dem till önskad tillagning.
Ett recept från:
