Tillagning
1. Dressing: Koka senapsfröna i 1 dl vatten ca 3 min. Spola av med kallt vatten och låt rinna av i en finmaskig sil. Blanda ihop senapsfrön, senap, skalad pressad vitlök, vinäger och honung. Vispa i oljan. Krydda med salt.
2. Halvera endiverna och skär bort roten. Lägg ut alla blad på ett fat. Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Grovhacka pekannötterna och blanda med granatäppelkärnor och 2 msk olja. Krydda salladen med flingsalt. Strö granatäppelkärnor och nötter på endiverna. Bryt bitar av osten och lägg på.
3. Tärna brödet och stek i 2 msk olja i en panna. Ringla dressingen på salladen, strö på krutonger och garnera med persiljeblad.
Ett recept från:
