Tillagning
1. Chilidumplings: Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner ägg, peppar och persilja. Blanda till en deg. Låt stå övertäckt i kylen ca 30 min. Gör under tiden soppan.
2. Skär kycklingfiléerna i små bitar. Skala och strimla löken. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skär svampen i skivor.
3. Stek kycklingen i sesamolja i en gryta ca 2 min. Tillsätt lök, paprika och champinjoner. Låt det fräsa med ca 2 min. Häll på buljongen. Smaka av med sojasås, apelsinskal, salt och peppar.
4. Rulla ut degen på mjölat bakbord till 2 smala längder och skär varje längd i ca 35 små bitar. Koka upp hönsbuljongen och lägg ner dumplingen. Låt koka 2-3 min. Häll över dumpling och buljong i kycklingsoppan. Servera soppan rykande het och garnera med koriander eller bladpersilja.
Ett recept från:
