Tillagning
1. Borsta potatisen. Ansa rödbetorna men låt rottråden och en del av blasten sitta kvar. Koka rödbetorna och potatisen var för sig.
2. Spola rödbetorna under kallt vatten och gnid av skalet. Klyfta potatis och rödbetor.
3. Dressing: Finhacka ansjovisen. Blanda den med ansjovisspad och vinäger. Tillsätt oljan droppvis. Salta och peppra.
4. Häll dressingen över potatis och rödbetor. Garnera med hackad gräslök och kapris. Servera till stekt eller rökt fisk.
Ett recept från:
