Tillagning
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt salt, 1 msk olivolja och vatten. Rör i mjölet till en lös deg. Ställ kallt att jäsa över natten, eller minst 8 timmar. Hit går bra att förbereda.
2. Sätt ugnen på 250°. Kärna ur och skär det ena äpplet i små bitar och det andra i tunna skivor. Häll ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Klappa ut degen på plåten. Tryck ner äppelbitarna. Tryck massor av gropar i degen med fingertopparna. Ringla över resten av oljan. Lägg på äppelskivorna. Strö över rosmarin och flingsalt.
3. Ställ in plåten mitt i ugnen. Häll 1 dl vatten i botten av ugnen (för knaprig yta), och stäng genast ugnsluckan. Grädda brödet ca 25 min tills det har fått fin färg. Låt svalna på galler. Strö över lite extra rosmarin när brödet serveras.
Ett recept från:
