Tillagning
1. Värm vattnet till 37°. Fördela jästen i en bunke eller hushållsmaskin. Häll på vattnet och vispa tills jästen löst sig.
2. Tillsätt sirap, ägg, brödkryddor, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa under duk 30-40 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den ordentligt.
Dela degen i 3 delar och kavla var del till en rektangel. Vik in kanterna och rulla ihop till 3 limpor. Låt jäsa under duk ca 40 min.
4. Sätt ugnen på 175°. Grädda bröden i nedre delen av ugnen 30-40 minuter. Låt svalna.
Ett recept från:
