Tillagning
1. Kryddrub: Blanda alla ingredienser. Gnid in kryddblandningen noga runt hela kycklingen, det blir ännu godare om du även lyckas få in lite av blandningen mellan skinn och kött. Smält smöret och pensla hela kycklingen med detta.
2. Skala och skär löken i klyftor. Skär citronen i klyftor. Fyll kycklingen med lök och citron. Häll ölet i en väl rengjord konservburk. Trä kycklingen över konservburken så att kycklingen sitter på själva burken.
3. Häll rikligt med briketter i en klotgrill med lock och tänd på. Sprid ut briketterna längs grillens sidor när glöden blivit fin och riktigt het, så att du har mitten fri från glöd. Öppna grillens ventilationshål. Ställ konservburken med kycklingen mitt i grillen så att den har glödande kol på sidorna. Sätt på locket och låt grilla i ca 1 timme och 15 min, tills kycklingen fått fin färg och är genomstekt, 80° innertemperatur.
4. Ta av kycklingen från burken och servera genast. Kycklingen är även god kall, men det knapriga skinnet är som bäst när den är nygrillad.
Ett recept från:
