Tillagning
1. Fräs lök och äpple i oljan tillsammans med curry ca 1 minut på hög värme.
2. Tillsätt äppeljuice och vinäger och ta kastrullen av värmen. Låt blandningen kallna.
3. Låt sillen rinna av och torka den med hushållspapper. Skär den i bitar.
4. Blanda curryblandningen med majonnäs och gräddfil. Smaka av med salt och vänd ner sillen. Låt stå 1 dygn i kylen.
5. Skala den gula löken och skär den i ringar. Hetta upp oljan till 160° och fritera löken 4-5 min, tills den fått fin färg. Låt den rinna av på hushållspapper.
6. Garnera sillen med friterad lök och hackad gräslök.
Ett recept från:
