Tillagning
Mousse:
1 Lägg laxen delad i bitar, osten och crème fraiche i matberedare monterad med en kniv och kör till en slät massa. Smaka av med salt och peppar.
2 Bred moussen på brödet. Garnera med dill.
Äggröran:
1 Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt med grädden med en gaffel. Smält smöret i en liten stekpanna på ej för stark värme. Häll i äggsmeten och rör om med trägaffel tills den blivit mjukt krämig. Ta pannan från värmen och smaka av med salt.
2 Fördela äggröran på crostinin. Peppra. Toppa med sparrisknoppar och pinjenötter.
Ett recept från:
