Tillagning
Crêpes:
1. Blanda mjölk och mjöl i en bunke. Tillsätt ägg, salt och socker.
2. Hetta upp en stekpanna med lite smör. Stek crêpes på medelvärme, lägg upp dem på en tallrik tills det är dags arr fylla dem.
Fyllning:
1. Stek svampen i en torr stekpanna på medelhög värme.
2. När den fått lite färg, tillsätt hälften av olivoljan, salt och peppar.
3. Blanda skinkan med svampen, häll upp röran i en bunke.
4. Stek lök och spenat i resterande olivolja på medelvärme, c:a 2 minuter, tillsätt salt och peppar.
5. Mixa keson slät med en stavmixer, blanda ner hälften i bunken med svamp-skinkröran.
6. Blanda spenat-lökröran med resten av keson och smula ner fetaost.
7. Lägg ut hälften av crêpesen på en skärbräda.
8. Fördela den ena kesoröran på dem och rulla ihop. Gör likadant med resten.
9. Lägg alla crêpes i en ugnssäker form.
10. Strö över ost och värm dem i mitten av ugnen på 225° i c:a 7 minuter.
11. Servera med strimlad isbergssallad och citronklyftor.
Ett recept från:
