Tillagning
1. Koka upp mjölken i en kastrull. Tvätta citronen väl och skala med potatisskalare. Lägg ner skal och kanelstänger i mjölken och låt sjuda 10 min. Lyft upp kanelstänger och citronskal.
2. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa ner majsstärkelsen och 3 msk av den heta mjölken i äggvispet. Vispa därefter ner resten av mjölken.
3. Häll tillbaka allt i kastrullen och låt sjuda under omrörning tills blandningen tjocknar. Ta av kastrullen från värmen och ställ den i kallt vatten. Vispa och låt krämen svalna något.
4. Häll upp i portionsformar och servera krämen ljummen med färska blåbär.
Ett recept från:
