Tillagning
1 Koka grädde, mjölk, kardemumma och apelsinskal i en minut. Låt stå och svalna i cirka 10 minuter.
2 Vispa ihop socker och äggulor och blanda med gräddmjölken.
3 Sila krämen och fördela i ugnsfasta portionsformar. Grädda i 100 grader varm ugn i cirka 30 minuter. Låt krämen svalna och ställ den sedan i kylen.
4 Skala och skiva grapefrukten tunt.
5 Ta fram formarna strax före servering, strö över socker och bränn med gasolbrännare eller grädda i 250 graders ugn med grillvärme i max 5 minuter tills sockret smälter, passa noga. Servera genast tillsammans med grapefrukten.
Ett recept från:
