Tillagning
1. Tillaga couscousen, se recept, och låt den kallna. Skala räkorna. Skala grapefrukten med vass kniv och skär ut skinnfria klyftor. Pressa ur resten av saften och spara den till dressing.
2. Skär gurka och tomat i bitar. Hacka gräslöken grovt. Finfördela couscousen med en gaffel. Blanda den med räkor, grapefruktklyftor, gurka, tomat, gräslök och peppar.
3. Vispa ihop dressingen. Servera den tillsammans med salladen och gärna ett gott bröd.
COUSCOUS
Det finns många olika sätt att tillaga couscous. Det här är ett bra grundrecept. Självklart kan grönsaksbuljongen bytas ut mot annan buljong och oljan ersättas av smör.
Gör så här:
1. Koka upp buljong och olja i en kastrull. Rör ner couscousgrynen.
Ta av kastrullen från värmen. Lägg på lock och låt stå 5 min.
Ett recept från:
