Tillagning
1. Koka pasta i lätt saltat vatten och häll av den.
2. Fräs vitlök och chili i olja. Tillsätt den kokta pastan. Pressa över citron och blanda ner rivet citronskal och basilika. Hyvla över lite parmesanost.
3. Skär små snitt i fettkanten på kotletten. Salta, peppra och strö över basilika precis före stekningen eller under tiden. Stek kotletterna i smör i en stekpanna ca 3 minuter per sida.
4. Servera kotletter och citronpasta med kapris och gärna
tomatsallad till.
Ett recept från:
