Tillagning
1. Koka upp vattnet med salt och socker i en gryta. Skölj citronen noga i ljummet vatten och halvera den. Pressa saften i grytan och lägg i citronhalvorna. Lägg i körveln.
2. Lägg hummern i grytan med huvudet före. Låt koka ca 10 min beroende på hummerns storlek. Låt kallna i spadet.
1. Häll hälften av vattnet i en plåt, ca 22 x 34 cm, ca 1 cm högt. Lägg på rosenbladen och tryck ner dem under vattnet så gott det går. Frys 1–2 timmar och häll sedan på resten av vattnet och frys ytterligare ca 5 timmar eller över natten.
2. Ta en hammare och slå ett par slag i mitten av plåten med is så att isen går i bitar. Lägg isen på ett stort fat och hummern ovanpå.
Ett recept från:
