Tillagning
1. Värm yoghurt, vatten och olivolja till 37°. Finfördela jästen i en bunke. Häll degvätskan över. Rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt salt, durumvete och vetemjöl. Degen ska vara lös och arbetas väl och länge, 8–10 min i köksmaskin, med degkrokar, eller något längre för hand. Täck med plastfolie och jäs 60 min.
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och mjöla. Häll ut degen på plåten. Platta ut till en kaka, ca 20 x 30 cm med mjölad hand. Halvera från långsidan och skär tre bröd av varje halva. Sära försiktigt på dem. Jäs ca 30 min under duk. Sätt ugnen på 200°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20
min. Låt svalna på galler
Ett recept från:
