Tillagning
1. Ljumma yoghurt, vatten och olivolja till 37°(fingervarmt). Finfördela jästen i en bunke och häll degvätskan över. Rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt salt, durumvete och vetemjöl. Degen ska vara lös och arbetas väl och länge, 8-10 minuter i köksmaskin, med elvispens degkrokar, eller något längre för hand.
3. Täck med plastfolie och jäs ca 60 min.
4. Lägg bakplåtspapper på en plåt och mjöla det.
5. Häll ut den jästa degen på plåten och platta ut till en kaka, ca 20x30 cm, med mjölad hand. Halvera den från långsidan och skär tre bröd av varje halva. Sära försiktigt på dem.
6. Jäs bröden ca 30 min under duk. Sätt under tiden ugnen på 200°.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler utan duk.
Ett recept från:
