Tillagning
1. Skala och skiva morot och lök. Skala och finhacka vitlöken.
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärning, enbär och lagerblad. Lägg ner morot, lök och vitlök tillsammans i surkålen.
2. Strimla och stek baconet i en torr, varm stekpanna. Baconet ska bli stekt men inte knaprigt. Låt baconstrimlorna rinna av på hushållspapper innan de blandas ner i kålen.
3. Låt puttra ca 20 minuter. Rör om då och då. Tillaga korvarna genom att lägga ner dem i choucrouten. Servera med kokt potatis och fransk senap.
Ett recept från:
