Tillagning
1 Rosta kokosen till garnering svagt gyllene i ugn, 200 grader, i 3–5 minuter.
2 Hacka chokladen fint och lägg den i en skål. Koka upp grädden och tillsätt ingefäran. Sila ner grädden i chokladen.
3 Rör blandningen till en början med små rörelser i mitten av skålen och fortsätt sedan röra till en jämn tryffelmassa. Låt stå svalt och stelna.
4 Ta upp små kulor med en sked och rulla till tryfflar. Smält vit choklad över vattenbad eller i mikron. Doppa tryfflarna i chokladen och rulla dem i rostad kokos. Förvaras svalt.
Ett recept från:
