Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ägg och socker länge tills det ljusnar och blir riktigt pösigt.
Skrapa ur fröna från vaniljstången, tillsätt detta och apelsinskalet.
3. Smält smör och choklad var för sig. Låt svalna något.
4. Vänd ned mjöl, smör, choklad och sist hela valnötter i äggsmeten.
5. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll i smeten och grädda 12-15 min på nedersta falsen tills tårtan stannat. Låt svalna.
6. Stöt sönder saffranet och låt det koka upp med grädden. Hacka chokladen och låt den smälta i den varma grädden.
7. Häll smeten över chokladkakan men spara eventuellt ett par matskedar om du vill garnera kanten. Låt tårtan stelna i kyl.
8. Flisa ca 50 g choklad, smält resten och doppa valnötterna till hälften däri.
9. När tryffeln på tårtan stelnat, skär med en tunn kniv runt kanten och lossa den. Bred resten av tryffeln på kanterna (värm den försiktigt om den stelnat) och tryck fast chokladspånen därpå.
Garnera med valnötter, apelsinskalsstrimlor och eventuellt marsipan.
Ett recept från:
