Tillagning
1. Kaka: Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvargen och tillsätt kakaon blandad med salt, vetemjöl och bakpulver. Rör till en jämn smet.
2. Klä en ugnssäker form ca 18 x 26 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 10 min tills den precis stelnat. Ta ut och låt kakan kallna. Riv skalet på halva apelsinen och spara. Blanda apelsinsaft och likör. Stick i kakan med en gaffel, häll över likörblandningen.
3. Topping: Vispa grädden fluffig. Tillsätt kvarg och florsocker. Smaka av med apelsinsaft och apelsinskal.
4. Skölj kumquaterna noga i ljummet vatten. Skär dem i skivor. Koka upp vatten och socker. Lägg i kumquaterna och låt koka utan lock ca 5 min. Låt kallna.
5. Skär chokladkakan i små rutor, ca 3 x 3 cm. Fyll apelsintoppingen i en spritspåse med slät tyll. Spritsa toppingen på kakorna. Garnera med kumquat.
Ca 110 kcal per portion: 3 g fett • 3 g protein • 16 g kolhydrater.
Ett recept från:
