Tillagning
1. Sätt ugnen på 100°. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret och vispa till en blank marängsmet. Lägg marängsmeten i en spritspåse utan tyll och spritsa ut 48 små maränger på plåtar med bakplåtspapper. Sikta över kakao.
2. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme, tills marängerna är torra och lätta. Låt kallna.
3. Fyllning: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden. Häll den över chokladen och rör tills den smält. Rör i smöret. Låt stå i rumstemperatur ca 1 timme.
4. Lägg ihop marängerna två och två med chokladfyllning emellan.
Ett recept från:
